豆面怎么烙饼好吃？
把豆面擀成薄薄的饼，放在锅里干焙，待两面变色以后，用勺子不停地翻动，直到面团全部熟透，变成诱人的褐色，就可以吃了。 这种面食非常耐饱，配上一壶茶，可以吃到很晚。 小时候住在西北一个贫穷的小村子，那里物资匮乏，生活清苦。记得每年夏天，爷爷都会挑一担豆子，到村东头那片玉米地里挖豆娘（学名豇豆）回来，熬制成汤，给我们喝。他手里总是拿着一根细线，线的另一端系着一个铁钩子，走到哪儿都带着它。我很好奇，就问爷爷那是什么。
“那是用来钓虫子的。” “虫子？什么虫子？”我不解地问。
“就是吸人血的蚊子、苍蝇和虫子。” “哦——”我恍然大悟。
每天下午四点左右，太阳最烈的时候，爷爷就会背着药罐子，拿上钩子去玉米地边上的池塘给花花草草浇水，顺便钓一篓小虫，用来喂鱼。不过，他用的不是普通的虫子，而是自己做的“肉丸”。
先用开水把红豆烫熟，接着把豆腐渣放进去搅碎，再掺上一些麦麸或玉米粉，捏成丸子，下锅煮开，这就是美味的“肉丸”了！我最喜欢吃奶奶给我夹的豆腐泡，用筷尖戳破薄皮，里面露出的“肉丸”金黄诱人，蘸点酱，放点葱花香菜，味道好极了！ 后来长大了离开家乡，去了外地求学和工作。
每次回家，爷爷总会让我带些“肉丸”走，说我的胃不好，要多吃点软乎食物。后来有了烤箱，我就学着做这饼，可是无论如何做不出爷爷拿手的那个味道来。终于有一次回去，听到爷爷告诉奶奶，说他去年做的“肉丸”有一大半被我带走了。
我知道后，心里一阵酸楚。曾经连饭都吃不上饿肚皮的年代已经过去了，我现在生活条件好了，却再也吃不到当年那种让人魂牵梦绕的味道了……