土豆怎么捣成泥？
1、把土豆去皮，清洗干净后切成块状放入蒸锅中，大火蒸熟； 2、把蒸熟的土豆取出，弄碎成泥（也可以用擀面棍碾碎） 3、在土豆泥中加入少量牛奶或配方奶或者清水，调成稀粥状；
4、取一个蛋黄和少量蛋清打散，加入一勺砂糖拌匀；
5、把拌好的蛋黄液倒在土豆泥上，上下翻拌均匀，使蛋黄液均匀的附着在土豆泥表面即可。
6、在烤盘底部铺上一层烘焙纸，把搅拌好的蛋黄土豆泥盛入小碗，刮平。烤箱预热5分钟，然后将碗移入烤箱，温度调至180度，时间约30分钟左右，待表面呈金黄色后即可出炉。 如果想更美观一些，可以在上面插两片薄荷叶做装饰。 趁热食用味道更佳！