鱼籽火锅怎么做好吃？
鱼籽，又称鱼脑，是鱼类精巢的产物，富含卵磷脂、不饱和脂肪酸和多种蛋白质，因此具有很高的营养价值，并深受人们喜爱。今天分享一道鱼籽火锅的做法，味道醇正鲜美，值得一试。 食材准备：鱼籽、青红椒、姜蒜、香菜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、料酒（以上为锅底料）、青菜、粉丝(以上为涮菜) 第一步：将鱼籽清洗干净后，倒入锅中，放适量清水、姜片、料酒煮开，再煮5分钟左右关火让鱼籽浸泡在汤汁中入味。
第二步：把切好的青红辣椒、姜蒜放入油锅炒香，加入一勺豆瓣酱炒出红油，然后倒入适量高汤或者清水烧开，再把腌制好的鱼片等食材放入锅中煮熟。 这里提醒一下大家，因为鱼籽本身含有一定的水分，所以不需要额外再放食盐等调料了，如果感觉味道寡淡，可以适当放些辣椒面或油泼辣子增味提香。
另外，因为鱼籽的腥味不算重，所以不用放太多生姜去腥，几片就够了；如果是野生鱼籽的话，可以不必用开水焯烫，用清水洗净即可。