怎么自制家常辣椒红油？
自制辣椒红油只需以下几个步骤：
一、准备辣椒
1、取一个干净的玻璃罐子，用开水烫过消毒，倒入适量植物油晃一晃。
2、取二荆条和朝天椒各一半，剪成小段。辣椒不用洗，用厨房纸擦干。
二、熬辣椒油
1、将干红辣椒和香料放入无油无水的耐热器皿中。（如果用的是新鲜辣椒就不用晒了）
2、将干辣椒放到太阳下晒到半干，再用刀剁碎成茸或放在擂钵中舂茸，最后放到不锈钢蒸锅或陶土锅中隔水烘干，不用炒，直接碾粉碎即可。
三、炸香料
1、取一张笼屉布剪成和锅一样大小，平铺在锅中，放入上述辣椒末和香料。
2、将锅中热油分三次倒入，每次都要等油温降下来，再倒第二遍，以免炸锅。
四、做红油
1、凉透后的油倒入容器中，晾至室温。
2、取一白色瓷碗倒入适量白酒，再将辣椒油倒进去，迅速搅拌均匀，将碗放入冰箱冷冻层放置10分钟。
3、将腌制后过滤后的冰油倒入容器，放置于10~15℃的阴凉处保存。