圆生菜生吃怎么好吃？
我吃过最鲜甜的圆生菜，是夏天在东北老家院子里面摘的。 晚上妈妈拿清水洗了两遍，就直接生吃，蘸着酱吃。那味道，我这辈子都忘不了。
其实圆生菜本身是没有那么鲜甜的，但是配上夏天的晚风和院子里头随风摇摆的蒲扇，还有母亲边织毛衣边跟我聊天的声音，还有厨房里父亲炒菜的声音和香气，所有的元素混在一起，才让我这辈子都无法忘记那个感觉。
后来长大了，自己挣钱以后第一次去超市买圆生菜的时候，我发现只要清洗干净直接生吃就能够吃到小时候的味道。 后来去了外地读研，发现超市里面的圆生菜要么特别老而且很柴很难嚼，要么就非常嫩但是没有味道，直到读了研二我才终于再吃到了让我忘不掉的那种圆生菜。（为什么是在读研二而不是大一或者大三呢？因为我是在北方上大学，而我的梦想是南方的大学，所以第一年我在两个学校之间来回奔波）
记得读大二那年寒假回到家里，我跟母亲说我想吃圆生菜，母亲笑着说：“你等着，我给你摘”。 不一会儿母亲就端着一个盘子出来了，上面铺了一层刚洗好的圆生菜叶，再往圆生菜上倒上适量酱油、醋和芝麻油，最后抓一把葱花撒在上面，让我用筷子拌均匀了就可以吃了。 我吃了两棵觉得不过瘾，又让母亲给我炒着吃。母亲说你嫌不好生吃干脆就炒着吃吧，结果这一炒口感就变得完全不一样了。
原本青翠欲滴的圆生菜，经过清炒之后，颜色变成了深绿色，并且多了一个脆的口感，就好像我当初在江南读书时食堂里卖的油炸春卷一样。只不过蔬菜本身是无味的，要搭配不同的酱料才能吃出不同的风味来。 我当时吃的酱是自己做的花生酱，是用花生米和冰糖一起小火熬煮出的醇厚香味儿。现在回想起来，应该是用甜面酱或者豆瓣酱加白糖和辣椒油可能更加合适。但无论是什么样的酱，只要配合着圆生菜清脆的菜梗吃下去，那种满足感真是让人回味。