苦瓜水的作用是什么？
苦瓜是夏天的应季食物，多吃苦瓜对身体大有好处。苦瓜虽苦，但要因势利导，可以先将它放沸水中焯一下，然后再煎炒烹汤，就能去除苦味。苦瓜含维生素C较高，而且较稳定，在低温下也不减弱，故常被制成冷草罐头。
苦瓜水的作用？
苦瓜具有增食欲、益气解疲劳、除热邪、解疲乏、促抗争力、焕发肌肤庆活力的作用，可助年轻及保持苗条。
根据现代医学和营养学的分析，苦瓜所含有的成分，可以阻止脂肪吸收，具有清热解毒的功效，所以，苦瓜被称为“炎症克星”。苦瓜中含有的苦瓜素，具有类似胰岛素的作用，可以有效降血糖，还能治疗粉刺和多脂的皮肤的脂肪堆积，稳定血压；另外，苦瓜中黄酮类化合物含量很高，此成分能提高免疫力的活性，增强抵抗病毒的能力，还可以延缓机体衰老、延缓衰老速度。