土豆炖牛腩怎么煮？
土豆炖牛腩怎么煮呢？用温水煮来吃，是特别有营养的。土豆炖牛腩吃起来可软烂了，既下饭又好吃。想吃的朋友，赶紧来看看这土豆炖牛腩的详细煮法吧，保准你会喜欢。
具体做法如下：
1、牛肉洗净切成小块，用滚水焯一下，捞出备用，土豆去皮洗净，切小块；
2、在炖锅中倒入适量的清水，大火煮开，放入牛肉，煮开后关火，把用过的水倒掉；
3、另取一炖锅，倒入适量的清水，大火煮开，放入牛肉、切好的土豆块、干辣椒、八角、花椒、香叶，煮开后调小火炖1个小时；
4、出锅前加盐调味即可。
煮这个菜时，牛肉和水的比例应为1：2，注意是沸腾后放入牛肉，别加水后直接放在火上炖，要不然牛肉很容易柴。等水开后，关火，把水倒掉，这个步骤是为了去除牛肉的腥味。要选新鲜的牛肉，不建议用冷藏的牛排替代。除了咖喱，还可以加胡萝卜等其他蔬菜炖，味道同样不错。
下面还教给大家几种炖牛肉的方法，有兴趣的朋友一起来学两招吧：
炖牛肉一
将牛肉洗干净，然后在开水里面过一下，去掉血水，捞出待用。将姜、蒜、葱切片。在热油锅里加适量盐，等油热后放入姜片，将牛肉倒入锅里加适量清水，烧开后调成小火，继续煮两个小时即可。
炖牛肉二
将牛腿骨捶散，然后再洗净。将姜、葱、料酒、盐放入冷水中煮沸后，把这些配料捞出来，再把牛肉放入炖半天。将姜切片，蒜切丁，青菜洗净，往锅里加入适量清水，煮沸后倒入牛肉，大火烧滚，去掉过多的油和泡沫。
炖牛肉三
黄梁豆，清水浸弃，姜拍扁，备用；牛剖开，去牛筋，切块，沸水烫去血腥味，拍扁姜待用；炒锅烧热，不用放油，放入牛块翻炒之熟色度欣赏，取出；锅中倒入黄酒，烧沸，放入牛块，烫至牛块软烂，淋入酒糟，推匀，起锅；将牛块捞出，放入砂锅，倒入黄梁豆，炖二小时，改刀装盘，撒上葱花。
其实，买牛肉的时候最好还是买有筋有皮的，做出来会好吃一点。如果自己不会炖的话，可以出去外面吃饭。自己做的肯定比外面的干净一些，毕竟外面很多酱油还是加了色素。