新鲜牛鞭怎么做好吃？
新鲜的牛鞭要泡血水 先用清水洗刷干净，然后准备一个盆子，倒入凉水，把牛鞭放进去，水要没过牛鞭，浸泡一个小时左右.期间可以换几次水直到水变清为止 处理一下腥线，用小刀在牛鞭的中间划一刀，轻轻的划开即可；划开后就可以看到有一条白线，这就是腥线了，用牙签或者针将这条线挑出来；然后再在牛鞭的两端用刀切一道，这样牛鞭就很容易被撕开了
锅中放水，放入牛鞭和葱、姜、料酒，大火煮开后转小火炖半个小时后关火（这一步是让牛鞭泡出血水）
接下来就是调味了，首先准备料汁：碗中加入一勺蚝油，两勺生抽，半勺老抽，少量的鸡精，食盐，白糖搅拌均匀备用
起锅烧油，油热后将葱姜蒜、干辣椒段放入锅中爆香，然后将处理好的牛鞭放入锅中翻炒一会，炒出里面多余的油脂，这样吃起来口感更好
将调好的料汁放入锅中翻炒均匀，然后将泡好的木耳倒入锅中，翻炒至木耳熟即可