铁锅怎么烤土豆？
今天，我们这儿用铁锅、煤球烧饭的人家多了。那些铁锅，有的看上去还颇有点分量，所以，就有一些人家想，这么重的铁锅，如果丢弃太可惜了，是不是还能派上别的什么用场呢？
的确，一口看上去还比较新铁锅盖还比较完整，若是丢在垃圾筒里似乎太可惜了，何不改改用途呢？我想，这样重又完整无损的铁锅最好用来煮东西，特别是煲汤，像那些排骨啊，鸭啊，鱼啊，如果用了这样一口铁锅，的确能让汤的味道更好。
还有那些还有些破烂的铁锅，经过一些加工，例如，用透明胶带紧紧地缠绕一些破口处；如果实在没什么可用处了，干脆就将破烂的整口铁锅投入到燃气中，让他们在熊熊的烈火中变成灰烬，也许日后还有可用之处。
如果用铁锅的话，就得注意不要在铁锅里用洗洁精或洗洁精和水一起涮洗铁锅，也不要用铁锅煮汤久放，如果有残渣，必须扔掉。否则，时间长了，锅会生锈，这样就得不偿失了，还有用铁锅做饭时，最好不要用土豆。这样会中毒的。
土豆放进铁锅后，要急火翻炒，直到土豆外壳呈现出类似金铁烟色，并且冒起紫色火焰时，立即取出，因为这时，铁和土豆中的维生素B1会发生反应，而使土豆中的维生素遭到破坏，并且铁也会溶于酸，而生成物会使人体内酸度增大，浓度增高。如果长时间用铁锅煮土豆，会引起消化不良，会出现吐酸水，烧心等胃肠症状。这使那些贫血贫血或想减肥的人，会失去本来的健康饮食机会。并且铁在消化后，形成氧化铁，它是不易被消化吸收的，还会使身体中的胃酸含量增加，非常不利于老年人的身体健康。
土豆烧牛肉，由于两者的潜在反应而失去了原有的质感。
猪血、猪肝和其他动物内脏不能用铁锅煮，因为它们所含的砷和蛋白质结合会发生反应，产生一种会让人中毒的物质——亚硝胺。亚硝胺，会随粪便排泄，因它可被吸收，所以会经血行及淋巴渠道侵入肾脏，对泌尿系统造成损害。，千万不要买那种表面看上去比较乌黑的铁锅，因为，那种铁锅是经过化学处理，表面已经铁毒素的，所以不便于健康使用。