炒番薯叶好吃吗？
之前有回答过关于番薯叶的做法，今天来分享另一道用番薯叶做的主食——炸番薯叶卷。 每次去买红薯（番薯）时，总会被卖菜的阿姨推荐买些番薯叶，说这很有营养，可是之前都没怎么做，因为总觉得做起来很麻烦，这次决定试一试。 番薯叶卷是用面粉、鸡蛋和番薯叶一起做成面团状，再下锅油炸至金黄酥脆，吃起来香酥脆爽，非常有嚼劲~ 除了作为主食食用外，还可以加入辣椒末或者花生酱之类的酱料，搭配着吃更美味！喜欢的朋友一定要试试哟~
食材清单 番薯叶 适量 中筋面粉 250g 玉米淀粉 125g 鸡蛋 3个 小苏打 1小勺 白砂糖 适量 植物油 适量
制作步骤 1. 准备好所需要的食材，鸡蛋打成蛋液，加入适量白砂糖搅拌均匀。
2. 把面粉、玉米淀粉和小苏打混合均匀后，慢慢地倒入鸡蛋液里，边倒边搅拌，直至搅成糊状。
3. 加入洗净并沥干水分的番薯叶，用筷子拌匀。
4. 用勺子舀起适量面糊，放入锅中蒸熟即可。
5. 蒸熟的番薯叶面糊呈嫩绿色的透明状态。
6. 另起锅，锅中注入足够多的油，烧至六七成热时转小火，舀起一勺面糊放入锅里，快速摊平，并用筷子适时翻动，直到炸至表面微黄时，捞出沥油。
7. 全部炸好后，待冷却后装入碗中，趁热食之更佳。