洋瓜炖鸡好吃吗？
以前吃不到这个的时候天天想，终于有个机会让我能亲手做一下了。 材料很简单，一个洋葱，两个土鸡（实在没买到三黄鸡），一根葱，若干干辣椒，一堆香料(八角、香叶、桂皮、当归……) 把鸡肉用冷水浸出血水，加葱姜料酒去腥，然后冷水下锅把血水煮开撇掉浮沫。
这个时候可以把辅料切配好了，洋葱切丝，干红辣椒切段，香料用纱布包起来。 我用的是电压力锅，所以水不用加太多，没过食材就可以了。
把鸡肉和所有辅料都放进锅里，加入生抽、老抽、豆瓣酱、糖，我用的豆瓣酱比较咸，所以就没有再加盐了。
盖上锅盖开始炖吧！大概半个小时就差不多了，关火让酱香味浸泡一会儿再开火收汁儿。 等到汤汁变得浓稠可以包裹在米饭上就好了。我吃的这碗加了青豆和玉米粒，拌着米饭一起吃味道好极了~