海鲜鲍鱼怎么做好吃？
新鲜鲍鱼的处理方法如下 1、先用锤子把鲍鱼的壳敲裂，然后用小刀把鲍鱼表面刮干净。注意不要刮太厉害，不然会把鲍鱼肉也刮下来的喔！ 2、用厨房纸巾擦干鲍鱼水分，并在表面划上花刀。（这样更容易入味）
3、准备好酱汁（这个酱汁很重要，决定口感好坏），调好后将鲍鱼放进去腌制一个晚上。具体酱汁配方：生抽+老抽+鱼露+白砂糖+干辣椒+姜蒜。 我这次做的没放白糖，因为鲍鱼本身就很鲜，所以我只放了少许生抽和鱼露。 下面介绍两种做法～
做法一：砂锅焗鲍鱼 准备一只砂锅，多放点油，爆香姜片后捞起不用 把处理干净的鲍鱼放进去煎至两面金黄 加入料酒、生抽、冰糖和八角以及切好的小米椒圈，盖上盖子炖十分钟 最后撒上葱花就可以啦~
做法二：葱油鲍鱼 用筷子从鲍鱼壳中间插入，把鲍鱼翻过来，然后取刀把鲍鱼从头到尾纵向剖开，取出黄泥肠，清洗一下，切成薄片。 如果不切出来的话，炒的时候容易碎掉～ 油锅烧热，下葱段和姜片爆香，然后把切好的鲍鱼倒进去快速翻炒，同时加入料酒、生抽和少许白砂糖提味。 看到鲍鱼有点卷起来就可以起锅了。
最后可以撒少许香菜叶做点缀～ 新鲜的鲍鱼肉质很嫩，入口即化，带着一股海水的咸香和清爽，搭配米饭一起吃超赞的！ 小贴士：我买的鲍鱼比较大个，所以处理起来比较费时间。各位可以买小一点的鲍鱼，处理起来会更快。不过小鲍鱼做出来的口感没有大鲍鱼嫩滑。 看在我这么晚还在线的份上给个赞再走yo ～