菱藕怎么炒好吃？
莲藕是日常生活中比较常见的食材，做法多样，口感清脆爽口。但是很多人都不知道，其实莲藕还有另外的一种吃法，那就是炒着吃，搭配鸡蛋和面粉，做成美味又下饭的早餐饼。下面，就来看看这份美味的早餐饼的做法吧。 准备食材：莲藕、鸡蛋、小葱、面粉。
1、准备一根莲藕，清洗干净后削去外皮。接着再切成薄片状。放入清水中浸泡备用。 小贴士：在切莲藕的时候，由于莲藕中含有鞣酸，容易与铁元素起反应，从而生成人体难以溶解的物质，影响身体健康。所以切完莲藕之后，用清水泡一泡，就能把里面的鞣酸清洗干净了。
2、葱白切成葱花，小葱叶子留下备用。
3、将切好的藕片放入锅中，再加适量的清水，开始煮。待煮熟后，捞出放在一边备用。（注意：不要直接用水煮，不然会很难吃！）
4、往锅里刷一层油，然后将切好的葱花放进去，小火煸炒出香味。 5、往锅中倒入搅拌好的蛋液，用筷子不停搅拌，直到变成小块状。
6、将变小的块状蛋液用锅铲推至一边，然后向里面加入一大勺面粉，搅拌均匀，调成糊状。
7、将拌好的面糊放入蒸格上，上汽后大火蒸8分钟左右即可。
8、时间到后关火，取出放凉一些后，在表面划出花纹。 最后，在表面撒上小香葱碎，就可以开吃了。这样一道香味扑鼻而来，入口软嫩细滑有嚼劲的早餐饼就做好了。
喜欢吃辣的朋友，还可以在搅拌蛋液的时候加入适量辣椒酱，味道也是棒棒的。