生菜白菜怎么炒好吃？
前一段时间，我刚刚学会了包春卷，于是迫不及待地跟妈妈分享； 结果妈妈淡淡地说，这个菜简单啊，油热后，放点葱姜蒜，然后倒入蔬菜，加点生抽就行了。。。 这么简单的哦！那我之前吃的都是假的咯…… 但妈蛋，真的是这样吗？
- 说到蔬菜，我真的超级爱吃蔬菜——尤其是各种绿叶菜。所以，你问我为什么爱吃蔬菜，我也爱答不答地甩一句：因为蔬菜比水果便宜呀（嗯，在北方）。。。 因为蔬菜当中含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，这些都对健康大有好处。
那么，问题来了，蔬菜到底应该怎么吃呢？ 我们先来说生吃的问题。有一些蔬菜，比如黄瓜、胡萝卜和西葫芦等，生吃的口感也很好，并且可以保持蔬菜里面的营养，尤其是维生素C不会被破坏，那当然是最好不过的了。 但也有部分蔬菜，本来味道就很浓，而且有特殊的清香，如果生吃的话，反而有点难以下咽，这个时候就可以选择凉拌了。当然，有些蔬菜，本身含有特殊香气，或者是带有苦味，比如芥蓝和苦瓜等，用热烫或是清水浸泡的方法去掉异味，也可以做到生吃。
接下来我们来说说爆炒。其实除了青菜以外，大多数的叶菜都可以采用爆炒的方式制作。 首先，要控制火候，所谓的爆炒是急火快炒。油温一定要够高，这样才能确保下锅后的蔬菜迅速定型、成熟。 其次是食材搭配。如果是清淡口味的菜肴，建议不要与太油腻的食物搭在一起。如果是重口味的饭菜，那么油脂和食盐都要适量添加才行。 最后是调料的选择。对于健康的成年人而言，清淡饮食是最好的保健方式之一。在做炒菜的时候，要尽量少吃盐，少用酱油、味精、豆瓣酱等调味品，以免导致人体摄入过多的钠元素。