说下个人看法 首先，我不喝生啤(因为很难买到很好的鲜啤) 我喝啤酒只有两个季节，夏天和冬天。而且我只在两季的第一周喝酒。剩下的三季都不喝 因为夏天喝了会头疼，冬天喝了容易醉 然后回到这个问题 啤酒排骨好不好吃呢？ 非常好吃！但是要有诀窍 先用高压锅把排骨炖熟，至少一个小时。这个时候你的排骨已经熟了，但是还没有入味儿。然后把高压锅里的排骨连汤带肉倒进电饭煲里，加入生抽、老抽、白糖、八角、桂皮，再倒进去一罐啤酒，搅拌均匀后盖紧盖子开始煮饭。饭好了之后不要开盖子，让排骨在里边闷两个小时左右。这个时候你的排骨已经进了味儿了。
如果感觉颜色还不够深的话，可以打开盖子再煮一会儿。 但是注意一定不要烧干了。 如果没有高压锅的话，可以用普通的锅盖焖，但时间大概要三个小时左右。 这道菜的秘诀就是啤酒，没有啤酒的话，这菜就失去了灵魂。
用啤酒炖出来的排骨，肉嫩味香，而且特别有层次感。你吃到嘴里第一口，是甜甜的汁水，然后是软韧的骨皮，接着是粉嫩的骨头内部，最后才是筋嚼头 重点：用高压锅炖的时候千万不要放盐！！！
赖佳滢优质答主色、香、味、营养……简直一流，味道很正宗，比饭店做的还好吃，解馋又过瘾，特适合北方人的口味，味道咸鲜，排骨酥烂，汤汁浓郁，带有啤酒的麦芽香气，一点也不肥腻，太好吃了！
其实用料和做法都不复杂，简单又省事，有电饭煲或者高压锅的，不用麻烦费事的炖锅煮，省心又省火，就是耗时间，需要1-1.5个小时，耐心等待，美食来之不易哦！
此配方甜味来源于生抽，如果喜欢更甜些的，加少许白糖即可。
啤酒排骨的做法
准备食材：小肋排500克、啤酒一罐子、八角2个、姜1小块、生抽3大勺、老抽1小勺、蒜3瓣、花椒1小把、植物油30克、小葱2根。根据个人喜好，另外准备自己喜欢的蔬菜。
具体做法：将排骨洗净，锅中放凉水，将排骨放入，大火烧开，煮2分钟，撇去浮沫，捞出排骨，沥干水分。提前半小时将啤酒（冰镇的）拿出，放置常温，这样容易挥发掉酒精。其他配料准备好，姜切片，葱切段，蒜去皮。炒锅放油，烧热，倒入排骨炒到变色。
放入葱姜蒜和花椒、八角炒出香味。倒入3大勺生抽，1小勺老抽，炒匀至排骨上色。加入啤酒，大火烧开，转小火盖上锅盖焖。
中途将排骨和汤汁倒到高压锅里压15分钟，再倒入炒锅中收汁。最后将汁水收干即可。排骨酥烂，味道鲜美，真是太好吃了！可以根据个人喜好，搭配自己喜欢的蔬菜一起煮几分钟，更营养，也更解腻。
