什么菇烧鸡好吃吗？
“有什么好吃的菇？”问对人了！作为一个南方人，我吃过很多菇了，常见的不常见的几乎都有（虽然不知道是不是同一个科属……）。但是要说最念念不忘的，还数竹荪、牛肝菌和鸡枞。
先说竹荪。别称“菌中皇后”“真菌之星”什么的，名字里带个“竹”字，想必和竹子有关系啦。外形挺好看的，白白的，长的像裙裾一样，里面有一层网状结构的丝，轻轻撕开就能看见里面的组织。味道嘛，鲜，嫩，爽脆，口感很好。而且很有营养呢，富含蛋白质和维生素，对人体好处多多。 我吃过的竹荪有两种，一种是纯天然的，那种颜色会比较深，呈浅褐色；另外一种就是颜色很漂亮的，看起来白的透明，好像用化学药品泡过一样。我个人是比较喜欢天然色的竹荪，感觉更安全健康一些吧（虽然可能也没啥安全问题啦），颜色太深的可能会有点老，不过要是做汤的话问题也不大。
第二种是牛肝菌。这货长得特别像牛肝，所以叫这个名字。颜色灰扑扑的，表面有一层粘液，看上去不怎么干净。有的人对它很喜欢，有人却会躲得远远的。我个人属于后者，很不喜欢这味菇的味道。可是别人吃得津津有味，我也只好打落牙齿和血吞了。不过据说牛肝菌的营养价值还是很高的，富含蛋白质和氨基酸。 第三种是鸡枞。这玩意儿可不便宜，价格比猪肉都要贵呢。外面卖的鸡枞都是一整块的，要自己做可不容易。首先要把外面的硬皮刮掉，然后还要清洗干净。这个步骤蛮费时间的，特别是刮皮这一步，如果处理不好就会碎掉。 做好的鸡枞样子也不是很好看，身上会沾着鸡毛，清洗起来比较麻烦。煮熟之后看起来亮晶晶的，滑溜溜的，很有光泽。闻起来味道不错，吃起来更妙啊，鲜香嫩滑，口感极好。