怎么烙菜馍好吃？
作为河南人，这是我最爱吃的面食之一！ 很多人应该不知道菜馍是什么吧？其实就是鸡蛋煎饼果子，只是外皮酥脆，内部柔软，而且有蔬菜清香的鸡蛋煎饼果子。 做煎饼果子，面糊是很重要的。我用的面粉是高筋面粉（中筋也可）400g、水230g左右、盐1小勺。搅拌均匀后，静置半小时以上。 如果有时间，可以让面糊发酵至两倍大；如果没时间，就直接擀制成薄饼。 我一般都是早上做好，放微波炉里叮几分钟，口感更佳。
锅烧热，擦少许油（一定要有一点啊，不然锅底都会跟你抢食物！），舀一勺面糊倒入锅中，用铲子摊平，小火慢煎，等到一面定型之后，翻面再煎。 我一般会做两张饼，所以会分二次倒面糊。
饼煎好后，把两个饼放在一起，用铲子稍微按压一下，让它们更加贴合。 用筷子夹住，卷起来即可食用。 我有时候会用水果代替葱花，味道也不错。外脆里软，还有淡淡的面香和蔬菜的清香，再来杯豆浆，完美！ 一碗煎饼果子，两块钱，便宜又美味！