臭豆腐如何炸好吃？
长沙火宫殿的臭豆腐，外焦里嫩，鲜而香辣，味道诱人，堪称一绝 制作过程如下（已过滤油汁）：
1.将豆腐切成5cm左右见方的小块 2.把切好的豆腐泡进冷水盆里30分钟以上，去除豆腥味儿 3.准备一个大碗，放入适量面粉和咸蛋黄末，加水搅拌成糊状备用 4.锅中加适量油烧热后，把豆腐全部裹上面糊下锅炸至金黄色捞出沥油 5.锅中留少许底油，爆香葱姜蒜，加入两勺剁辣椒、一碗生抽和半碗水大火煮开，勾芡之后淋在装好盘的臭豆腐上即可。 如果觉得辣，可以加点糖中和一下哦~
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