虾加什么好吃？
首先，虾本身味道淡，需要其他料汁来提鲜；其次，新鲜海虾本身的肉质是柔软的，但是温度越低，肉的口感越紧实Q弹有韧性 要想虾吃起来更美味，有以下几点需要注意：
1、去虾肠去虾线 海虾背部有一条黑线，应该是消化系统的残留，用剪刀从头部剪断，轻轻拉出（不要使劲抽）。
2、浸泡去腥味 用清水浸泡半小时左右，中途换两次水，可以减轻腥味。如果想让虾更有鲜味，可以在水中加点料酒或白醋。
3、焯水和炒制火候 要掌握“大火爆炒”的原则，先焯水再炒，锅中热油，放入葱姜蒜爆香，随即下虾翻炒，注意不要长时间加热，以免鱼肉老掉。 想要更好吃，还可以在烹调时加入少许牛奶，可以使成菜更鲜嫩爽滑。
至于咸淡，一般新鲜的海虾本身就是带一定的咸味的，所以不必再加过多盐了。如果喜欢重口味的，可以用豆瓣酱等酱类调味品调味。 但要注意一点，不管怎么烹饪，都不宜放醋和胡椒，会影响海鲜本来的鲜美。而香菜、葱花等调料也不宜多放，否则会影响菜肴的美观。