材料：烤鸭一半，绿豆粉丝（其他淀粉也可以）半斤，黄瓜一根，葱、姜适量 调料：料酒、盐、生抽、老抽、香醋、糖 做法如下：
1. 烤鸭切成薄片，尽量薄一些，这样好入味；粉丝用凉水泡软备用；
2. 锅里倒油烧热后，下葱姜爆香，然后放鸭肉煸炒至微黄出油；
3. 调入料酒和所有的调味料（除了醋），继续翻炒片刻让鸭子入味；
4. 然后倒入泡软的粉丝，翻匀后焖5分钟；
5. 最后放入切好的黄瓜片，大火收汁后即可出锅。 小贴士： 1. 用老烤鸭来做这个菜会更好吃。
2. 粉丝最好是用凉水浸泡，这样粉丝会比较有韧性，吃起来不会软塌塌的。
长孙旭曼优质答主鸭丝炒芥兰，这道是素菜的搭配，芥兰作为炒菜或者煮汤都是很不错的，清爽、低卡路里，是减肥期间的很好的蔬菜搭配；芥兰的绿色可以中和鸭丝的油腻之感，两者搭配，营养均衡又很清爽。
鸭丝炒芥兰
主料：新鲜芥兰500克、鸭丝150克、鲜红辣椒1个。
调料：食盐；高汤；胡椒粉；姜末；淀粉；料酒；生抽；麻油。
做法：
1、将芥兰去杂洗净，切段，锅中烧开水，放入芥兰，焯制断生后，捞出，沥干水分备用；
2、锅中烧油，放入姜末和辣椒，爆香，倒入鸭丝翻炒，炒匀，淋上料酒，翻炒至熟，盛出备用；
3、锅中再次烧油，放入芥兰翻炒，加入盐、生抽，继续翻炒均匀，放入鸭丝，加入高汤翻炒，加入胡椒粉、鸡粉，炒匀，淋上麻油，炒匀即可。
