咸鸭肉怎么腌好吃？
首先说说我用到的工具和原料吧 原料：新鲜鸭1只（大概3斤重），精盐50克，花椒20粒，八角 1个，桂皮1段。
工具；带盖罐一个，保鲜膜一卷 第一步、清洗鸭子，除去内脏（买的时候店家已经处理了，所以只用冲洗干净就好了），沥干水分备用 第二步、锅内放水，加入所有香料一起煮开，放入适量盐溶解，冷却后倒入罐子内，一定要没过鸭肉。 第三步、将洗净的鸭子表面抹一遍白酒，然后摆入罐子内，盖上盖子，放置48小时就可以吃了，越入味越好，我放了两天就超级入味了 第四步、食用的时候取出一部分，蒸、烤、炒都可以的，不过我个人最喜欢的是这样直接食用，香喷喷～
下面附上其他做法 ①【酱鸭】适合想要口感更丰富的同学。准备酱料：豆瓣酱3勺、蒜蓉辣椒酱2勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖15g、茶叶15g、大蒜7-8瓣。鸭子用清水冲洗血水，晾干备用。锅中放少许油，加入姜蒜爆香，倒入酱料炒匀，加入清水（刚好浸没鸭子即可），大火煮开，小火炖1.5h左右，关火让酱香味充分浸泡在鸭肉里，过夜更好。第二天拿出来把鸭子夹出，汤汁过滤掉残渣，淋在鸭肉上，美味即享。
②【柠檬鸭】这个可是我独家原创，别的地方可吃不到！准备鲜柠檬1颗，食盐适量。鸭肉清洗干净后冷水下锅，大火煮开焯一下，捞起沥干。把剥好的柠檬切成薄片，放入锅中，加适量的盐和糖调好味道，再煮15分钟左右就行了。喜欢酸辣口的可以再来个秘制酸萝卜，那真的是绝了～