材料： 新鲜的椰青两个（或者干椰壳一只）、猪肋排一斤半左右、生姜四片、盐适量； 做法步骤： 1.将买回来的鲜椰青用清水冲洗表面，用刀子在顶部刻出十字形花纹，再对半切开，取出里面的椰肉，再把椰青和水一起放进砂锅；
2.把切好的姜放进去，大火烧开后再小火炖一个小时左右（时间自己掌握，觉得够酥烂了就好啦～）最后加适量食盐调味就可以了～非常鲜～ 我没放味精这类的添加剂哦，味道已经很棒了！
小提示： 用新鲜椰青的时候需要注意，因为它的汁液很多，如果直接用电饭锅煮很容易烧干，所以一定要记得放水啊！ 最后祝大家每天都吃到好吃的食物哟～
茹婉纯优质答主椰子煲排骨汤是一道汤，制作原料主要有椰子、猪肉、水发瑶柱、水发蘑菇和火腿片等。椰子香甜，排骨酥烂，味美适口，营养丰富，汤浓味郁，是老少皆宜的滋补汤品。冬日食之，还有暖身御寒的功效。椰子瓤营养十分丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素E、钙、磷、铁、钾等，有补血、益气、清心、消炎、杀虫、润肺止咳、清暑解热、排脓解毒、通便止血、利水消肿等功效，可治疗身体虚弱、气血不足、神经衰弱、肺痨咳嗽、咯血、百日咳、虚喘、支气管炎、胃炎、胃溃疡、胃痛、痔疮、血尿、妇女月经不调、二便不通、水肿、外伤出血和外治寄生虫病、皮肤病等。
椰子煲排骨汤做法如下：
原料：净排骨500克，猪瘦肉100克，生油、葱、姜、胡椒粉、精盐、味精适量。
制法：
1、将生油放入炖锅内加热，加入茸碎的葱、姜爆香，下入斩好的排骨炒数分钟，铲出炖锅内的葱、姜渣，烹入绍酒，倒入适量开水煮沸。
2、将洗净的猪瘦肉投入炖锅内，煮至排骨熟烂时用漏勺将排骨、猪瘦肉捞出。
3、将锅内原汤用纱布过滤后倒入椰子盅内，加入味精、胡椒粉调好味，置蒸笼内蒸30分钟，取出倒入大汤盆内。
4、将炖好的排骨（拣去猪瘦肉）、肉丸、蘑菇、火腿片、冬笋片、氽水后的生菜分别摆在椰子盅四周即成。
