猪肚怎么炒好吃呢？
用料： 猪肚、青椒、红椒、大蒜、生姜、油、盐、生抽、老抽、白酒、冰糖、八角、桂皮、香叶
做法： 1. 新鲜猪肚冲洗干净，放入锅内加清水，加入少许碱面和食盐，清洗干净备用。
2. 青红椒洗净去籽切块，生姜切片，大蒜去皮待用。
3. 热锅注油，烧至七成热时，倒入猪肚和姜片，大火爆炒片刻至猪肚断生，调入适量白酒，炒至腥味散尽。
4. 加入八角、桂皮、香叶，调入老抽、生抽、冰糖，继续翻炒几下，关火让汤汁浸泡猪肚入味。（我一般是晚上炒好放锅里预约，第二天就差不多了）
5. 小火慢炖约一个小时左右，直至汤汁收干，捞起沥干水分的猪肚，切成薄片。
6. 原锅留底油，重新烧热后，下入青红椒块和大蒜片，加少量盐翻炒均匀，然后倒入猪肚片，快速翻拌均匀即可出锅装盘。
小提示： 我买的是新鲜的猪肚，如果是冰冻的，建议用清水浸泡解冻，这样处理过的猪肚口感会更好~