怎么烧土豆烧鸡好吃？
这道菜做起来确实非常简单，可就是不容易做好吃，我做过很多次，一次比一次难吃。我做的是把鸡腿和土豆放一起烧，其实应该先把鸡腿煮入味，再放土豆一起烧的。可是我都是直接下锅炒，结果越来越咸。 这次做的难度值：☆
1、备菜：鸡大腿剁成块儿，用凉水泡出血水；土豆削皮洗净，切成滚刀块儿（可以切得大一点，容易熟）；葱姜蒜改刀切片待用。
2、焯水：凉水入锅，加入两片姜，少许料酒，把鸡肉放进去，大火烧开，撇去浮沫，捞出沥干水分待用。（为了去掉腥味）
3、炒糖色：这步很重要，没有这一步，做出来的菜品颜色会很差。炒锅烧热，放入适量食用油，加入两大勺冰糖，开小火慢熬，等到冰糖融化并变成焦糖色时，马上关火。（注意不要烧糊了）
4、炒酱：炒锅内留少许底油，下入豆瓣酱和剁椒炒至出红油，加入葱姜蒜爆香，倒入鸡块迅速翻炒，加入酱油、老抽、蚝油、食盐、鸡精调味，最后撒入葱段炒匀盛出即可。