肥肠什么吃好吃？
说到肥肠，那可是我最爱的荤菜之一！我最爱吃的下酒佳肴就是凉拌肥肠，当然还有猪耳朵、猪尾巴等等。每次买回一些猪内脏，我都烧开水焯一下洗净待用（这也是我家烧肥肠最简单的方法）
要说肥肠怎么做最好吃，我觉得是凉拌的，做法也不难，把处理干净的肥肠焯水煮制后，加葱姜末、盐、生抽、香醋等调味料拌着吃，若是再来一盘花生米就更好了。 我家做这道下酒菜时，往往是一人一碗白米饭，几碟小菜，一壶小酒，那滋味真叫一个美啊…… 除了凉拌以外，肥肠还可以炒、炸，我最喜欢的是干锅肥肠，做法也比较简单，先把肥肠焯下水，再爆炒一下，加入辣椒花椒豆瓣酱等配料，煮熟即可。
用高压锅压熟的肥肠更加软糯入味，我特别喜欢那种酥烂的口感，一口咬下去就能感受到牙齿和肉之间那份柔韧的胶着感，配合辣椒的刺激，香味在唇齿间四溢开来，那种感觉真的是妙不可言…… 肥肠的油脂部分的确比较腻，但经过高温煸炒之后，这些油脂都被逼了出来，吃起来一点也不油腻呢！
很多人不喜欢肥肠的气味，其实掌握好清洗技巧的话，这个问题可以迎刃而解。我在超市买的肥肠，一般都是用水浸泡，加上面粉和白醋揉搓，再用清水冲洗干净，这样处理过的肥肠气味会淡很多，喜欢吃的朋友大可不必担心哦~ 说了这么多，想必大家已经学会如何去除肥肠的腥味了吧！ 喜欢美食的朋友，可以关注“食在物语”，每周分享简单快手又营养美味食谱～