干贝柱补什么作用？
干贝主要成分是蛋白质：水溶性蛋白，不含胆固醇；维生素和脂肪酸，这两种物质都是维持人体代谢所不能缺少的，尤其儿童正在成长时期，更为需要。儿童食用有助于发育，老年人食用有助于维持细胞膜的通透性、促进酶的活性等。
干贝中还含有少量的金属元素，如锌、钙、铁、镁、磷、钾、硒等，这也能提供人体部分营养物质之需。
干贝（干贝素）是传统的调味品，营养丰富，味道鲜美，能增加人体免疫力。干贝与新鲜扇贝性能比较： 干贝与新鲜扇贝相比，蛋白质含量较高，而脂肪含量较低，干贝中锌含量较高，钙含量中上，铁含量较低，碘含量较高。
干贝（干贝素）是利用江瑶（扇贝）肉，经煮、榨、提取、浓缩而成的增味剂，味道鲜美，可用于酱油、食醋、调味品、方便面、肉制品、冰激凌、饮料等各种食品的加工，食用干贝不仅可以补充营养，还可消除烦恼、使人精神愉快，具有滋阴补肾、和胃调中等功能。干贝还能利尿、通排尿道、治疗消化不良、水肿等病症。
干贝含丰富的钙、磷、锌，是理想的高蛋白食品，同时，含有谷胱甘肽，对戒酒者具有保护肝脏的作用。 干贝（干贝素）含有蛋白质、脂肪、糖及少量胡萝卜素、维生素B、维生素核黄素、尼克酸等外，干贝中所含的谷氨酸，一般为氨基酸，具有改善脑部机能和兴奋食欲的作用，故干贝有利于儿童智力发育。