饺子线怎么做好吃？
首先，要区分好饺皮和饺馅的味道。 饺子的美味与否跟饺子皮的制作有着密不可分的关系，通常我们自家做的饺子味道不怎么样是因为没有掌握其中技巧；而酒店里做的饺子个个大小均匀、皮薄馅厚、晶莹通透的，吃起来满口生津、余味无穷，这不仅是食材挑选、馅料调制的问题，更是因为酒店做饺子有个专有工具——饺子机（家里可以用擀面杖代替）。 用饺子机（或擀面杖）把和好的面团轻轻擀成薄片状，薄薄的饺子皮很容易熟，而且不会黏连在一起。
第二，掌握好馅料调制的程度。 调馅料是个技术活儿，调得好，咸淡适口，肉馅鲜嫩多汁；调得不好，会咸、会老、会干、会柴。 肉馅最好要有肥有瘦，如果全瘦肉馅包饺子，会很难嚼，没嚼劲。但是如果是纯肥肉，包出来的饺子就会很腻。所以，要选择七分瘦肉三分肥的肉剁成肉末。 切好的肉不需要放水或者酱油等调味品腌制，直接加入调料：盐、生抽、老抽、白糖、香油拌均匀即可。记住千万别放味精、胡椒粉等咸味的调味料，否则会盖住肉的香味。
第三，煮饺子时要掌握好火候。 水里可以稍微放点盐，这样能让水煮沸后更持久一点，防止饺子煮熟了水却沸腾不到一分钟。等水重新煮沸，饺子也差不多熟了，这个时候可以点几滴香油进去，既可以让饺子表皮更加光滑亮泽，还可以增添香味呢。