糖醋怎么好吃的？
很多人喜欢糖醋口味，但自己做的酸甜不够，味道很奇怪。 其实只要掌握2点诀窍，你就能做出和店里一样好吃的糖醋排骨！ 首先，做糖醋排骨最重要的一个是糖，另一个是醋。 用白砂糖还是冰糖呢？其实都可以，不过冰糖的口感会更好一些。 为什么要在最后淋香油呢？因为在最后出锅前加入一勺香油能使菜肴色泽更亮、更加诱人食欲。 具体步骤如下： 猪小排清洗干净后，冷水下锅焯水，加入1勺料酒去腥。 锅中烧油，油热后放入姜片、八角煸香。 再把处理干净的排骨放入锅中，翻炒至变色，随后倒入1勺老抽，给排骨上色。 最后倒入3勺陈醋（或白醋）、5颗冰糖或者白砂糖提味，再倒入适量清水，大火烧开后转小火焖煮40分钟左右即可。 小贴士： 如果感觉口感太单一，可以在最后放少许青椒提色增香哦~ 但如果你按照这个方法做出来依然很难吃，要么发苦，要么发酸，那就只有两种可能啦～
第一种可能是你买的排骨有问题，建议更换购买渠道后再试。 还有一种可能就是你在炒糖色的过程中，温度没有控制好导致的。 在炒糖色时，一定要用小火慢炒，不停搅拌，不然就很容易糊锅。 掌握了这两点小技巧，你也能做出和酒店一样好吃的糖醋排骨啦！