羊排怎么腌好吃？
我做的方法比较简单粗暴，就是把洗净剁段的羊排用开水焯一下去腥(这一步能去除大部分腥味)，然后加入调料（生抽、老抽、盐、糖、香料八角、桂皮、干辣椒等）拌匀后盖上盖子闷两个小时以上，中途可以翻拌两次，让味道更均匀。这样做好的腌制羊排可以直接用来蒸，也可以用于火锅、炖菜或烧烤。不过这种简易的配方做出来的羊肉偏咸，可以多留一些汤汁，用来拌饭最好不过了~(￣▽￣~)~ 下面推荐两道不需要腌制的羊排做法，超级简单！
1.烤羊排 用烤箱制作比直接用炭火烤制更加方便，而且能够更好地锁住水分，保持鲜嫩。先把预热好200度的烤箱内铺上一层锡纸，然后把处理干净的羊排平铺在锡纸上，表面涂上一层酱料(孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、花椒粉、葱、姜汁、生抽、老抽各适量)，进烤箱烤30分钟左右就可以啦~(￣▽￣~)~ 烤好的羊排酥嫩飘香，让人食指大动……嗯，一定要配上啤酒一起吃哦(#^.^#)
2.清炖羊排 把处理干净的羊排冷水下锅，放葱段、姜片大火煮开，再撇去浮沫，加料酒调味，然后盖盖子小火慢炖一个小时左右至熟烂即可。如果想让汤品更美味可口，可以适量增加配料，比如山药块、萝卜片、莲藕段、枸杞之类的。 清炖羊肉没有过多的油水，口感鲜嫩，滋味醇厚，而且营养美味不上火，最适合春天食用了o(≧≦)o