煮腐竹怎么做好吃？
说到腐竹，我可就不困了啊！作为云南人，我可是深谙腐竹的各种吃法。 要说煮的话，可简单了，你拿个盘子装好，烧一锅水，等水开了，把盘子放进去，用筷子稍微搅动一下，等到腐竹都软了就可以了（大概十分钟）。 然后你可以调个蘸水，蒜泥、油辣椒、生抽、味精、葱末拌匀，这个蘸水可以调得鲜亮一点，吃的时候沾着蘸水吃最好了。
当然，最地道的吃法还是配着青椒或者尖椒炒着吃，青红椒圈儿爆炒出香味来，倒入泡软的腐竹，加少许酱油、糖调味，炒到入味就可以出锅啦。炒出来颜色特别好看，青红相间的，很好看有食欲。
其实，最简单的做法就是用清水炖煮。清水煮沸之后，直接放进干腐竹，盖上盖子闷几分钟就可以了，最后调味食用。这样做好的腐竹口感是最接近新鲜的腐竹的，而且味道清香淡雅，不油腻。
除了水煮之外，还可以尝试一下和鸡蛋一起蒸，或者跟肉一起做菜。比如肉末豆腐煲中就可以加入一些切成段的腐竹一起炖煮，鲜香的汤汁中融入豆制品的独特香气，一口下去超满足~ 如果不想动手做的话，可以直接买现成的袋装腐竹汤料包。我最近发现了一款很不错的腐竹汤料包，就来自广西桂林。
这个汤料包中的调料配料挺丰富的，有大骨、虾米、黑木耳、胡萝卜等等，用开水冲泡就能闻到浓郁的香味，真材实料看得见。我喜欢在煮面的时候放一些进去，一碗香喷喷的泡面就出来了，有颜有料，好吃又营养。