食材明细 面条500g、鸡蛋3个、大蒜1头、豆瓣酱2勺、生抽4勺、老抽1勺、白糖适量、醋适量、水适量、香葱适量 做法步骤 1.三个鸡蛋打入碗中搅散，加入一勺白糖和少量盐打匀； 大蒜去掉根部清洗干净，用刀拍扁后再剁成蒜末备用； 小葱切成葱花；
2.锅中热油，倒入蛋液炒至凝固成型，然后盛出凉一下； 锅中再热油，放入两勺郫县豆瓣酱炒香，倒入切好的蒜末继续翻炒，直至炒出蒜香，然后加入适量生抽和老抽翻炒均匀； 倒入之前炒好的鸡蛋，再加一碗清水煮开，最后调味加入少许鸡精和胡椒粉即可。
煮好的酱料浇在面条上面就可以了~
小贴士 1、面条最好选择鲜面条或者手擀面，这样的面条吃起来更有嚼劲。 2、酱汁可以稍微调得咸一点，因为面条经过浸泡会吸收酱汁的味道。如果不喜欢太咸的话可以把做好的酱汁泡在碗里，把汤汁搅匀，这样面条吸饱了汤汁就不会太咸。
祝冠麟优质答主鸡蛋蒜面好吃有营养，在煮面的时候，可以将里面的调料都准备好，煮好面条后，倒入准备好的鸡蛋液和调料就可以做成一碗美味的鸡蛋蒜面，鸡蛋蒜面里面一定要有虾皮，这样吃起来会更鲜美，做鸡蛋蒜面的鸡蛋最好是煮熟的，这样吃起来会比较健康。
做鸡蛋蒜面的时候，必须要将里面需要用到的调料准备好，鸡蛋蒜面所需要用到的调料为生抽、虾皮以及鸡蛋，蒜蓉和辣椒油，然后将里面的蒜蓉切成末，全部准备好后就可以开始煮面了，煮面的过程中可以将鸡蛋煮熟，将调料放在一起搅拌。
鸡蛋蒜面最好选用新鲜的鸡蛋，这样吃起来营养更全面，做鸡蛋蒜面的时候，鸡蛋可以放入到生抽和虾皮的汁液中，使鸡蛋能够充分地吸收这些汁液的味道，这样吃起来会更好吃，煮好的鸡蛋应该切片或切块与面条一起搅拌。
鸡蛋蒜面要用生面条煮熟，这样吃起来才会比较劲道，煮好面条后，将准备好的料汁等倒入面条中，这样会更入味，做鸡蛋蒜面的时候，料汁搅拌比较均匀会比较入味，也可以避免面条不均匀沾有料汁。鸡蛋蒜面的做法并不麻烦，做好的鸡蛋蒜面特别美味。
