豆腐柴绿豆腐好吃吗？
作为在豆腐柴之乡安徽屯溪长大的80后，我小的时候经常听大人说，“你多吃点豆腐啊，多吃点，长得高”（在那个营养匮乏的年代，这句话比现在“多吃点儿肉”有吸引力多了）。那时候没有豆制品商店，买豆腐要早起抢，晚上回去的时侯常常买不到。所以小时候对豆腐的印象就是，早上买回来的豆腐块，用盐腌一下，等晚上回来做炸豆腐、豆腐泡，或者做咸菜汤、咸菜炒鸡蛋。 豆腐柴（也叫豆叶、豆腐菜）在我记忆中是很普通的一种野菜，虽然味道有点涩，但很耐煮，是很好吃的野菜。我们当地还有用豆腐柴烫发剂，这个我不知道有用过的人没，反正我没有用过。
长大后离开家乡，在外面读书、工作。每年回家总能吃到妈妈做的美味佳肴，其中就有用豆腐柴做的菜——豆腐渣炖排骨，或者是把豆腐柴用水焯过以后打一个鸡蛋搅和了煎炒；还有豆腐包子；用豆腐柴做酱菜的拌黄瓜丝、拌豆腐丝。不过最让我念念不忘的还是妈妈做的豆腐丸子，就是把豆腐碾碎，加点葱姜水打成糊状，做成丸子下锅炸，金黄酥脆的丸子配着鲜美的汤汁，一口咬下去能溢出满嘴的香！ 小时候吃不饱饭的时候，常听大人们说，“这豆腐吃多少都不胖人，还养胃，再吃一点吧。”
现在的我，回到老家总是去买豆腐，有时也不定时要去吃豆腐。因为做豆腐的老板和我母亲是亲姐妹，常去他家吃豆腐还能蹭上一些豆腐渣。每次去总忍不住买点豆腐柴，回家后用清水焯过，用调料拌一拌就可以上桌了，清清爽爽的蔬菜，也有淡淡的清香。 用一句“此物只应天上有，人间难得几回尝”来形容这道美食，我觉得一点也不夸张，希望您也能尝一尝。