怎么腌姜芽好吃？
1、新鲜仔姜去皮，清洗干净 2、晾干水份备用（最好用一个器皿装着，防止氧化） 3、把晾干水分的生姜放进一个容器里，然后放盐进去不停地揉，直到盐融化 4、把腌制出来的汁水倒进锅里面烧开，再放凉后，重新装进容器里，盖紧盖子密封起来发酵三天(这过程一定要保持容器里的空气流通，但不能风太大哦)。三天后就可以吃了，我一般早上做，下午就能吃啦^^^^^^^^^
小贴士 我用的坛子有点漏气，所以在发酵的时候我没有加盖，而且一直开着盖子，让它通风较好；如果怕有味道散出来，用保鲜膜封住口也是可以的呢；
很多人都说在制作过程中会看到很多泡沫浮上来，这个过程其实就是发酵的过程，这些泡沫是乳酸菌的代谢物，没有关系的，不需要撇去呢；
如果在制作的过程中表面产生黏糊糊的现象，那是因为乳酸菌在活动噢，这是正常现象呢；
如果产生恶臭或者其它异味，那就是发酵失败了，应该立即丢弃哦^^ 做好的姜芽可以装入干净的玻璃瓶中放入冰箱冷藏室储存，一般可以存放两个月左右呢！