面筋料怎么做好吃吗？
面筋是纯植物蛋白，有些朋友不太敢吃。其实面筋的营养价值比豆制品都要好，维生素B族含量高，尤其是烟酸含量高达159毫克/100克，是豆类中的佼佼者；锌、钾等矿物质含量也高于黄豆。面筋中还含有麦类特有的物质——麦芽糖酶、葡萄糖胺和异黄酮苷类等，这些物质对促进新陈代谢有重要意义。 但需要注意的是，由于加工过程缺失氨基酸的互补作用，单独吃时，面筋中的蛋白质营养价值并不高。只有与蔬菜、水果搭配做餐或零食啃着吃，才能摄取较齐全的营养素。 既然面筋这么好，那我们平时应该怎么吃呢？ 面筋的做法很多，可凉拌，也可油炸，还可以做馅料、涮火锅……其中最简单易做的就要属凉拌了，清淡可口又营养。
【清炒面筋】
用料：面筋适量、蒜头3～4瓣、葱1根、食用油少许
做法：
1. 将面筋撕成细条或者用手掰成小块，冲洗干净备用。
2. 葱洗净切成葱花，蒜头去皮剁成蒜末。
3. 锅中注水，煮沸后放入面筋，再次煮开即可捞起沥干水分。
4. 起锅热油，爆香葱姜蒜，下焯好的面筋迅速翻炒，调入酱油、醋、盐、味精、香油炒匀入味，即可出锅享用。
除了清炒外，您也可以用辣椒、青椒或香菇跟面筋一起爆炒，味道也非常不错。 如果觉得清水煮面筋寡淡无味，也可以试试在煮面筋的时候，往锅里加几滴香醋或是陈醋，口感会更加独特。 用面粉做出来的面筋虽然好吃，但热量高、脂肪含量也多，多吃无益。如果您正在控制体重、体脂率，建议还是吃全麦面包等粗粮主食，搭配新鲜蔬菜一起吃。