卤牛肉怎么炒才好吃？
1.选择新鲜的牛腱子，清水浸泡出血水 2.冷水下锅加葱、姜煮出血沫 2.捞出冲洗干净 3.准备好香料（八角、桂皮、香叶） 4.准备豆瓣酱和火锅料 5.锅中放少许油，放入香料炒香 6.加入豆瓣酱和火锅料炒出红油 7.加入生抽、老抽、白糖、啤酒和适量盐炒匀(调料的多少根据食材的量以及个人的口味来定) 8.把处理干净的牛腱子放进去，倒入没过牛肉的开水，盖上盖子小火炖一小时左右
9.炖好的牛腱子捞出来凉凉 10.切成薄片 11锅中烧热油，放入蒜末爆香 12.下切好的牛腱子快速翻炒几下 13.最后关火让酱汁入味半小时以上 吃的时候拌匀了即可。
小贴士 牛肉一定要提前腌制入味，否则吃起来会发柴不好吃。 喜欢辣的可以加点辣椒面或者小米椒圈。 最后拌饭真的很好吃！ 鲜、香、辣一口下去让人欲罢不能～