排骨精是什么东西？
排骨精是一种促进肌肉生长的营养物质，其学名应该是支链氨基酸，它在肌肉的合成代谢中起到了非常重要的作用，人体中的氨基酸有8-10中是人体自身不能合成的，必须从外界获取，就是所谓的必需氨基酸。而支链氨基酸就包括了其中的三种亮氨酸、异亮氨酸、和缬氨酸，占所有必需氨基酸的三分之一，占所有氨基酸总量的14%。
在氨基酸进入肌肉后，首先必须要进行活化，然后再依次进行转录、翻译、合成蛋白质，最终才成为肌肉的成分。那么这个活化过程，是需要一种酶（转氨酶）来催化完成的，而这种酶同时也参与了所有氨基酸的反应。但是我们前面讲到支链氨基酸的占用了三分之一的必需氨基酸，所以转氨酶大多数都用于了支链氨基酸的代谢，其余氨基酸代谢的酶的数量自然就少了。