猪腿怎么炒好吃？
材料：猪腿肉（猪前腿去骨后称腿肉）500g、蒜头2-3颗、姜1小块、葱白数根、豆瓣酱1大匙、料酒1小匙、生抽2小匙、白糖少许 做法： 1.准备好全部食材，猪蹄用水泡出血水；蒜头和姜片切片；葱白切段；豆瓣酱剁细。
2.锅中注入足够的水，加入八角和桂皮（也可不加），将猪蹄放入，烧开后撇净浮沫，再加入料酒、生抽和白糖。
3.小火煮约45分钟至猪蹄软烂，大火收汁，关火让汤汁浸泡猪蹄入味。大约一个半小时左右。
4.把猪蹄捞起摆盘，锅里剩余汤汁勾芡后淋在猪蹄上，最后撒上葱花即可。 提示： 我买的猪蹄是已经煮熟的凉猪蹄，如果购买的生猪蹄可以先放在冷水里浸泡，同时不断更换清水，直到血水泡出来为止。