怎么腌生大蒜好吃？
最简单的方法，把新蒜剥去外皮，浸泡在酱油中（最好用生抽），放适量盐，然后放在阴凉处储存一周左右就可以吃了 注意点：
1、一定要用生抽，这样才能入味；
2、一定要放盐，而且要放足够多的盐，不然会坏掉的；
3、一定要放阴凉处，不能太阳直射，也不能温度过高，否则容易变质。 我每次做都放很多辣椒，所以味道是香辣的。 如果不喜欢太辣的可以不放或者少放，我一般是一勺辣椒粉加一勺胡椒粉，根据个人口味来定。 用白醋和糖调汁也可以让蒜变得酸甜爽脆，但是个人觉得这种口感不如酸辣过瘾。这个可以根据个人喜好调节浓度。 除了做成凉拌菜，还可以做成糖醋蒜，就是用白醋和白糖腌制，喜欢酸的可以多放醋，喜欢甜的可以多放糖。 这个方法简单快捷，比前面那个简单多了，只是做出来的没有前面的开胃。
还可以把新蒜去掉老皮，洗净晾干，然后用油爆香（不用放油，直接把蒜放进去煸出香味儿即可），放入适量生抽、陈醋、白糖和八角调成酱汁，淋在炸好的蒜上，浸泡几天就可以食用了。 炸过的蒜会有淡淡的焦香味儿，特别好吃！不过要注意火候，不要把它炸糊了。 以上两种都是腌蒜的做法，简单又美味，快来试试看吧~