小笼包汁怎么做好吃？
这个汤汁啊，要好吃可不容易呢~ 我以前做的小笼包，因为不知道这汤汁该怎么制作，所以就用最简单的方法—直接和面粉和到一起，然后发酵做成包子皮，结果口感非常差！发粘、不柔软，难以下咽（>﹏<） 后来我就琢磨了这味儿是怎么回事儿啊？ 主要是由于面里加入了鸡蛋和猪油，使面变得非常有筋道，一咬就断，不好消化；另外可能是我水加少了，所以面和的比较硬，再加上酵母菌没有充分作用，所以就发的不够好。 这几次我做小笼包，就主要根据上面这些原因来调整。首先和面的时候多加点水，让面更加软一点；其次把鸡蛋打散后，一点点加入拌好的面团中，每加一次都要充分搅匀；再次是要充分发酵，至少也要三个小时，我这次就发了五个多小时，结果出来太棒了！蓬松软糯，味道好极了！ 用大碗把调好的肉馅盛起来，再把发酵好的面团揉长条，切成剂子，擀成薄片。注意哦，薄厚要均匀。
小笼包的褶子一定要捏紧！不然蒸的时候汤汁会漏掉！ 这个形状是我参考上海小笼包的形状做出来的，据说正宗的上海小笼包是半透明的。我没有买到特别好的面粉，所以做的不怎么透明，不过味道还是不错的啦～ 蒸锅加水，煮沸后，把小笼包放进去，上汽后蒸十分钟就可以了。
在蒸的过程中，可以在调酱汁儿，两勺生抽+一勺香醋+少许白砂糖+烧开的热水搅和搅和，这样味道就更加丰富了。 蒸好后，趁热拿出一个，挤上满满的酱汁儿，一口咬下去，爆汁儿的感觉真好！ 小笼包里还可以包一切你爱吃的食材，我喜欢包各种蔬菜，比如白菜、香菇、平菇、胡萝卜……总之包你喜欢吃的就行！ 我的小笼包是作为早餐吃的，搭配豆浆或者牛奶都很棒！