甜酒和什么一起煮好吃？
我喜欢吃热的食物，所以冬天特别爱喝一碗热气腾腾的热汤，而且我本身也很喜欢下厨，自己在家也会做一些简单的甜品和小吃。最近正好分享一杯我超爱的冬日温暖特饮【酒酿蛋花汤圆】 这是一道历史悠久的中国传统食品——糯米酒。以糯米为原料，经充分浸泡、蒸煮，再用酒曲发酵而成的天然绿色饮品。
它含有丰富的氨基酸和维生素，具有益气养血、暖胃驱寒、生津止渴、润肤养颜的作用。 将糯米饭、酒酿、鸡蛋液、红糖一起煮至绵软，出锅前再撒上一把干桂花增添香味~这碗散发着迷人桂花香气的暖汤就完成啦！尝一口，软糯的米饭夹杂着香甜醇厚的酒香，细细咀嚼还可以感受到一丝丝的回甘呢~~ 除了直接喝之外，你也可以试试和我一样加点自己喜欢的水果或者燕麦进杯子搅和搅和，一杯营养美味又丰富的早餐粥就出来啦！
其实做米酒很简单，只要掌握好方法和步骤，想喝到甜甜的酒酿可是很容易的呢！ 我这里用的糯米是提前蒸好的，如果你用的是生糯米，还需要提前浸泡一段时间。
1.准备一个无水的玻璃壶或瓶子，倒入糯米，加清水至刚好没过。 2.盖上盖子，放置温暖的地方等待糯米吸水膨胀。（我用的是电饭煲的保温功能）
3.三天后打开盖子，有甜甜的酒香溢出来哦！这时候的酒液颜色还比较清亮，酒精含量也不高，不过已经可以饮用了呢！ 想让酒味更醇厚一点可以多醒酒，也就是多让糯米与酒粬接触，增加酒精的含量。你可以用杯子盖上盖子捂一下，也可以再加一些酒麯。我的经验是晚上睡觉前加入，第二天就可以喝了～ 如果喜欢甜度更高的口感，可以在泡糯米的时候加点白砂糖进去哦～