天津小龙包怎么做好吃？
2018.9更新 最近好多小伙伴私信我要小笼包的方子，我尽量分享哦~ 小龙包其实就是小笼包啦～和灌汤包不同，没有汤汁儿。
原料很简单，面皮是面粉+水+少许盐揉出来的，馅料是鲜猪肉（猪肋条部位）、韭菜、香菇、木耳、鸡蛋、粉丝调和而成。
做法也不难，主要是在做馅料和擀制过程中有一些小技巧。
下面直接上干货！ 首先，要做馅料： 猪肉一定要选用新鲜的瘦肉，切成薄片，加少许淀粉抓匀了腌一会儿； 韭菜摘洗干净，控干水分切末； 香菇、黑木耳用清水泡发后也切末； 一个鸡蛋打散，加入少许盐搅匀成蛋液，倒在粉丝里拌匀备用（粉丝用凉水泡至无硬芯即可）； 所有馅料混合在一起，用筷子顺时针均匀搅拌，直到馅料上劲儿，有粘性就可以了（这一步可以用手捏一下馅料，感觉很粘软就有成功了哦）；
接下来就是擀制了： 擀制的时候可以在面上刷上一层油，这样更柔软容易擀开。先取一面皮，放适量馅料，要少放呀，不然会鼓起来咯~~~~ 然后包起来~~~~~ 像叠被子那样包好咯～ 依次全部做好后，就可以蒸啦~~ 开水上锅，大火蒸5分钟即可关火。
出锅后，在龙包里淋上香油，撒些葱花，更好吃咯～ 对了，在做馅料的时候，如果感觉肉有点柴，可以适当加一点酱油或者生抽调调味儿哟～