家常熬带鱼怎么做好吃？
做此菜尽量选择新鲜带鱼，冷冻带鱼肉质没有那么紧实，并且腥味会更重。带鱼选择个头比较小的，鱼身没有那么大，鱼刺也不会太多，清洗干净，两面分别切上两刀，这样容易入味。
1、锅内加入适量食用油 ，油热之后将带鱼放进去煎制，煎至两面金黄酥脆出锅。煎制带鱼的时候一定不能频繁的翻面，要记得一面煎好再翻着煎另一面，频繁翻动会将带鱼皮破坏，影响卖相。
2、锅内加入少许食用油，将葱、姜、蒜和干辣椒（干辣椒可以少放一点，也可以不放）放入锅内炒出香味，将煎好的带鱼倒进去翻炒。
3、倒入适量的生抽、老抽和蚝油，如果觉得味道不够，可以再加一点生抽。这个时候也可以倒一些料酒，料酒不仅可以去腥，还可以让带鱼更加的鲜美。
4、然后倒入足够的开水，要将带鱼全部淹没，大火烧开，盖上盖子改中火炖煮15分钟左右。大火烧开，小火慢炖的烹饪方式可以使带鱼更入味。