龙须菜怎么拌好吃？
1. 将龙须菜放入凉水中浸泡，清洗干净，捞出挤出多余水分； 2. 黄瓜切丝，放少许盐腌一下，挤出多余水分备用； 3. 小米椒和大蒜切圈，香菜切碎备用； 4. 将龙须菜、小米椒、大蒜和香菜放入较大的容器中，加白醋、芝麻油、白糖和酱油拌匀，腌制10分钟左右即可食用。 小窍门： 1. 清洗龙须菜时，尽量将其表面的脏东西全部冲洗干净；
2. 用盐水腌一腌黄瓜，可使口感更加脆爽；
3. 加入白醋的量以刚好盖住食材为宜，醋太多会冲淡味道。
訾依梦优质答主龙须菜的吃法有很多，“清拌”就是其中之一，既好吃又好看，其鲜、其香，其脆、其嫩，是其它菜系很难比拟的。下面就给大家谈谈怎样把龙须菜拌出好味道：
把龙须菜放入锅中，添入足够的水(用时下很流行的词儿说就是：无添加)。水烧开(冒白汽的那一种)，放入龙须菜。不用盖锅，煮上5分钟左右。
待龙须菜煮熟后，把它从锅中迅速取出，晾到搪瓷盆或不锈钢盆里，晾几分钟后，放进冰箱冷藏10分钟以上，这样做出的凉菜更清凉可口，味美。
切生姜和大葱各三片，放在凉水里浸泡10分钟，切成丝，放在晾好的龙须菜上。再把三个蒜瓣捣成泥状，也放在碗里，准备下一步的加工。
这是最后的调味过程。依个人口味加入适量醋、生抽、盐、味精、花椒油、辣椒油。喜欢吃辣的还可以放上点捣碎的辣椒。用筷子或调羹充分搅匀，龙须菜就做好了!
小贴士：
龙须菜一定要煮熟，否则会有苦味。龙须菜煮熟以后是黄色的，用凉水浸泡一会儿，颜色会更鲜亮。生姜和大葱不能少，更不能用味精代替。否则，做出的菜会味道寡淡，索然无味。生姜和大葱要过凉水。这样，凉菜的味道会更清凉鲜美。做好的凉菜不宜久放，要及时吃完。
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