米饭饼好吃吗？
第一次知道米饭饼，是大学宿舍楼下小超市卖的一盒盒的米果，五毛钱一盒，当时觉得这玩意挺好吃的。然后每次去都会买两盒。后来毕业了也总想着这口味道，但是再也没吃到过。 前几天突然想到这个米果，知乎上搜了一下，看到题主这个问题，瞬间激动起来。因为我家就住在三江平原上，我家里种水稻，我爸妈都是种田的，应该算是知根知底了吧。所以可以很肯定的告诉你，大米是可以做煎饼的（不知道为什么题目要加个“饼”字，感觉有点误导）。而且用我们那边的做法做出来的味道和楼主所说的米饭饼应该是一模一样的。
首先淘干净米，浸泡四个小时以上。然后打米浆(不用考虑比例问题，多打一会)。然后把打的米浆倒入电饭煲里，按煮饭键。等电饭煲跳到保温键后，不要动它，让它自动冷却，这个过程很重要，这样能让米浆沉淀，形成米皮。最后把米皮刮下来，加入葱花、盐拌均匀。
重点来了！ 拿一只平底锅，少油，烧热后，把拌好的米浆倒进去，小火慢煎，一定要全程小火，不然会糊底。等到米浆变色，差不多熟了，翻面再煎一下就可以盛出来了。
这样做出来的饭饼，有嚼劲，带点米的甜味，夹杂着淡淡的葱花香味，真的很好吃。 我已经很久没有吃过这样的饭饼了，小的时候总是缠着老妈让我妈给我做，但是自从上了大学，离开了家乡，就再也没有尝到过。真的好想吃.....