木耳粘芥末好吃吗？
非常难吃，别傻乎乎地试！ 之前看过一个美食节目，主持人尝试做这道菜，结果难吃到流泪……
芥末的味道冲鼻，和鲜切的木耳混在一起后，那味道真是酸爽至极（可以想象一下豆腐乳拌黄瓜）。而且这些佐料完全没能掩盖住木耳本身带有的一丝土腥味儿。 如果觉得直接拌着吃太难以下咽的话，也可以像作者一样用油炸熟后再拌～但这么做除了能稍微减轻一点芥末味以外，并不会让这道菜好吃到哪儿去。
其实这道菜的灵感来自日本料理中常见的“生鱼片刺身”，只不过在日本的菜肴里，作为配料的青菜往往都处理成颜色青翠油亮、形状整齐美观的形状，比如颜色碧绿鲜嫩的小香葱或者切成菱形块的泡菜。而在中国，大家能想到的普通新鲜蔬菜大概也只有绿豆芽和黄豆芽这种细嫩的芽菜了……偏偏这两种食材都不是用来做生鱼片的理想配料。 后来我想到了自己在家也能做出来的类似菜品——“香椿鸡蛋”。用鲜香馥郁的香椿和鸡蛋混在一起炒制而成。虽然用料非常简单，但这样做出来的菜肴味道却很不错。 所以我觉得这道菜之所以这么难吃，原因可能有两个。一是作者的调料放错了，二是作者用错了青菜。如果换成家里常备的青菜，比如空心菜、上海青、菜心等，也许味道会好很多。