大肉什么馅的饺子好吃？
喜欢肉的味道就纯肉馅，不过我喜欢吃一点素的，所以我会放一些香菜、葱、姜末一起拌在肉馅里（不要放醋和酱油哦！） 如果是素馅的话就可以放很多你喜欢的蔬菜了~比如韭菜、芹菜、豆芽、胡萝卜、香菇等等，记得要少量多次的加入清水打稀，最后一定要打到肉馅上劲（方法同上面肉馅的腌制过程一样） 我做饺子从来不放饺皮的，太麻烦了！我家会提前一天晚上熬一锅羊骨汤或猪蹄汤，第二天煮的时候直接下点盐就可以了，这样的饺子皮是有嚼劲而且很筋道的～如果喜欢软软嫩嫩的饺子皮可以少量多次的添加清水打成糊状～ 包好的饺子可以直接下锅煮熟，也可以冷冻起来随吃随取，煮熟后面貌可就不会像刚才那么漂亮了，会有点皱巴巴的哦～
每次包饺子我都会多拌些馅儿，然后剩下一些就直接做成肉馅饼吧，香喷喷的大饼配着满满的肉馅，一口咬下去超满足的～ 对了，我还蛮喜欢自己做水饺的呢，简单快手又美味，不过饺子皮我是买的现成的... 分享最近做的几种口味的水饺 【鱼肉水饺】
用料：鱼肉（三文鱼、沙丁鱼等含脂肪多的海鱼都可以）500g、香葱2根、姜1块、鸡蛋1个
调味料：料酒3勺、生抽3勺、老抽1勺、白砂糖1勺、芝麻香油半勺、胡椒粉少许
做法：
1.鱼肉用刀背剁成泥，越细越好；葱姜切末
2.鱼肉泥放入盆中，打入一个鸡蛋，加入所有调味料，充分搅拌均匀，使调料均匀附着在鱼肉表面
3.平底锅预热，刷一层薄薄的油，抓一把鱼肉泥在手心团成一个圆形，按扁，放在锅里小火煎制，一面煎至定型后翻至另一面继续煎，直至两面都呈金黄即可
4.煎好的鱼肉水饺可以直接吃，也可以蒸透或者焖熟食用。我更喜欢将它煮熟，然后蘸着酱吃，味道好极了～