豇豆鸡蛋饺子馅怎么做好吃？
最近正是豇豆上市的季节，2块钱一斤，买了二斤多，做法好多，可以包饺子、包子，也可以做馅儿饼、炸酱面、炒菜等等，我最喜欢做的菜就是豆角焖面，每次做一大锅，连饭带菜吃个精光。 前几天做了道【黄瓜拌豇豆】，剩下小半碗肉馅，今天正好拿来做个水饺，在调馅儿的过程中，加了一个鸡蛋进去，这样煮出来的水饺皮薄馅大，滋味十足，特别好吃。
下面分享下具体制作过程！
1.准备食材。 新鲜豇豆摘去头尾，清洗干净后沥干水分，胡萝卜去皮洗净切成碎末，鸡蛋磕入碗中打散成蛋液，葱蒜切末待用。
2.锅中加入适量清水，水开后放入少许盐，然后倒入豇豆焯水至变色，立即捞出过凉水备用。（加盐可以帮助豇豆入味而且颜色更好看）
3.把焯好水的豇豆挤干水份，加入到盛有胡萝卜的碗中，打入一个鸡蛋，适量胡椒粉、生抽、食用油拌匀，腌渍半小时左右使其入味。
4.最后加入葱花和蒜末，搅拌均匀即可。 是不是超级简单呢～赶紧做起来呀！