鲫鱼什么做法好吃？
我非常喜欢喝鱼汤，所以常做鲫鱼汤喝 先说清炖鱼汤的做法 1.准备两条鲫鱼（500g左右每条），清洗干净后，用刀在鱼身上划上几刀； 2.把生姜拍散、小葱打成葱结、大蒜去皮备用； 3.锅烧热，不放油，直接放入处理好的鲫鱼，小火煎制； 4.煎至两面金黄后，倒入适量开水，同时加入生姜、葱结和大蒜，大火烧开后转小火慢炖一个小时左右； 5.一个小时后关火让汤浸泡在锅里，加盖子或容器盛放，以便于让鱼肉充分吸收汤汁里的营养。
第二天就可以喝到一碗奶白浓郁的鱼汤了~ 我在喝鱼汤的时候，喜欢加入少许胡椒粉提香去腥，如果你不喜欢胡椒粉的味道也可以不加哦 除了清炖鱼汤外，我还做过酱香鲫鱼、酸菜鲫鱼、剁椒鲫鱼等，下面具体说一说这些做法：
1.酱汁鲫鱼 用料：鲫鱼、生抽、老抽、豆瓣酱、醋、白砂糖、鸡精、淀粉。 做法： ①鲫鱼处理好之后蘸上淀粉下锅油炸，炸到表皮微黄即可捞起来沥油； ②锅中留底油，下入切好的豆瓣酱和剁碎的豆豉爆香，然后倒入适量清水，调入生抽、老抽、白醋、白糖和鸡精煮匀，最后淋入水淀粉烧至浓稠即可。
做好的酱汁鲫鱼鲜香味美，鱼皮Q弹，鱼肉嫩滑入味！
2.酸辣鲫鱼 用料：鲫鱼、姜、葱、香菜、泡辣椒、酱油、醋、香油、白糖、食盐、花椒、白酒。 做法： ①香葱打结、老姜切片，放入锅中，加入两大碗清水、少许花椒和白酒，熬制成葱姜水； ②鲫鱼洗净沥干水分，锅中放油，将鲫鱼两边都涂上一层淀粉，下锅炸至金黄色捞出； ③另起锅，加入两勺泡辣椒和适量的蒜末、葱花，炒出香味以后，倒入适量酱油、陈醋、白糖和食盐调味，再把熬好的葱姜水倒入锅中，煮开以后调成小火，慢慢浸透鲫鱼身体，直至汤汁收干，撒上葱花和香菜就搞定啦！
做好的酸辣鲫鱼鱼骨酥软、滋味醇厚、回味绵长……真的巨好吃！我一个人就能吃两三条呢！