清蒸螃蟹怎么才好吃？
蒸螃蟹要入味，关键是腌制这一步，加些生姜、葱段和白酒，这样就能去腥增香了。下面分享详细做法。 材料：大闸蟹2只，生姜3-4片，葱适量，米酒100ml（可替换），生抽15ml，白糖5g，白胡椒粉少许
步骤： 大闸蟹用清水冲洗干净，放在一旁备用。 小碟中依次放入姜片、葱段、生抽、白糖、白胡椒粉，冲入沸水搅匀制成料汁待用。 将蟹钳剪下放在碗底，蟹壳朝上摆好，把切好的姜葱铺在上面，淋上刚刚调好的料汁，再倒入100ml白酒。 上锅蒸7分钟，最后关火焖2～3分钟即可出锅。 吃的时候蘸着醋和酱油，味道更好哦！
小贴士： 1.蒸前可以先给螃蟹“做SPA”，泡在料汁里腌制一会，更入味。 2.蒸制时间不宜过长，否则肉质会老。