小雨怎么炸好吃？
作为一个在四川呆了四年的湖南人，我对辣椒的吃法有着异常狂热的追求。平时自己在外面做饭的时候，也总喜欢弄点新鲜的辣椒吃的，不过我吃的最多的还是小米椒和二荆条，偶尔会买点朝天椒吃吃，至于小红椒和小尖椒之类的，好像跟我没什么缘分似的。 之前去重庆旅游的时候，有个导游特别热情地介绍当地特产来着，其中就有一个什么“炸辣椒”来着，说是特别好吃，问我要不要试试。我当时真的是好奇极了，于是她就给我装了一大包让我带回去吃。不过后来回到酒店我才想起，那个辣玩意儿是我买的鸡蛋糕……
扯远了扯远了，因为一直对辣椒情有独钟，所以这次买了两斤多的小米椒回来，准备做一碗超级过瘾的炸辣椒！ 先说一下用料吧：一斤多小米椒、适量盐、白糖、生抽、老抽、玉米油（其他油也行）。 第一步：把辣椒洗干净晾干水（一定要擦干哦，不然后面容易溅得满屋子都是）；
第二步：把辣椒切成小段，然后放入适量的盐、白糖、生抽、老抽抓匀了腌制一小时左右，（因为我是晚上做的，打算第二天煮，所以没放花椒大料什么的，要是不嫌麻烦的可以放在里面一起煮）； 第三步：锅里倒一些油，烧热后把腌好的辣椒放进去开始煎，刚开始的时候可以用中火，等水分快干的时候改成小火慢慢煎，看到辣椒皮已经发皱并且有焦色的时候就差不多了 最后一步：关火让辣椒在那里呆着，让它入味，我一般中午做这个，下午就可以吃了~~咸淡根据自己喜好调节啦~ 这是我中午饭后的成果，一大碗呢，看着就很开胃有木有啊～一口下去超酥脆超爽的！！